Juhlakattaus ja koristelu

Ylioppilasjuhlat, valmistujaiset ja rippijuhlat ovat tilaisuuksia, joihin vieraat saapuvat usein eri aikaan. Juhlakattaus kannattaa suunnitella ruuhkan varalta niin, että vieraiden on helppo ottaa aluksi lautaset ja ruokailuvälineet. Buffetpöytää kierretään myötäpäivään. Aloita kylmistä ruokalajeista, siirry sitten lämpimiin ja sijoita viimeiseksi leivät ja juomat. Jälkiruoka ja kahvit katetaan yleensä omaan pöytäänsä. Jos juhlat jatkuvat pitkään, kannattaa ruoat asettaa tarjolle pienissä erissä.