Riistaruoat
Jo kauan ennen perunan, viljan, tattarin tai edes nauriin viljelyä Suomen metsistä pyydettiin hirviä ja tunturipeuroja. Suurriista onkin alkuperäistä, vääristämätöntä ravintoa, jolle koko suomalainen ruokakulttuuri on aikojen saatossa rakentunut. Riista on myös eettisen lihansyöjän valinta. Riista ruoat sopivat myös erinomaisesti arkipäivienkin lautasille, esimerkiksi riistapullina tai riistasuikalekastikkeena.
Arvokkaalle riistalle, kuten porolle tai hirvelle, kannattaa valita arvoisensa täyteläinen tai keskitäyteläinen punaviini. Hyviä valintoja ovat esimerkiksi Piemonten barolot tai Rhônen ja Bordeaux’n arvoviinit.
